Activity Report

سحر صالحی

سحر صالحی

@ashpazi.sahar

Followers: 1,497,325Posts: 2,110Following: 62

هوالرزاق 📚 به اشتراک‌گذاری نکات و تجربیات 💬 با هم یاد می‌گیریم و رشد می‌کنیم 🔗 @sahaar.home 👈پیج دومم 🚫 کپی کارام ممنوع

View all posts from @ashpazi.sahar

@ashpazi.sahar
عاشق اون زیبایی و خطوط خوشگلشم خیلی نازه😍 بافتش مثل پنبه اس نمیدونی چقدر خوشمزه میشه 🥹

خب تمام نکته هاش و بهت میگم
این رولت تفاوتش با رولت های قبلی تو بافتش و نوع زدن سفیده اس
رولت های قبلی بافت کیکی داره این بافت تیتابی راحت تر هم درست میشه
قبلا ساده اش و گذاشتم
.
اول مواد لازم و میگم
سایز ٣٠ در ٣٠

#رولت_تیتابی یا
#رولت_طوفانی
تخم مرغ ۵ عدد
شکر ۵٠ گرم
شیر ۶۵ گرم
روغن مایع ۴٠ گرم
آرد قنادی ۶۵ گرم
پودر کاکائو ١٠ گرم
آب گرم ٢٠ گرم
وانیل نصف ق چ
دو تا سه قاشق مارمالاد

زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید توی ظرفی شیر روغن مایع رو کمی ترکیب بعد آرد و الک کنید روش بعد هم زرده‌های تخم مرغ رو با وانیل اضافه و با همدیگه با همزن دستی ترکیب کنید تا کف کنه
حالا حین هم زدن شکر رو کم کم به سفیده اضافه ا مخلوط بشه و در نهایت بزنید تا فرم بگیره در حدی که نه خیلی فرم زیاد نه خیلی شل باشه که همزنو برمی‌گردونید مواد ازش آویزون بشه ولی نریزه حالا یه مقدار از سفیده و به زرده‌ها اضافه کنید تا کمی مواد یه دست بشه بعد کلاً به سفیده اضافه و دورانی هم بزنید تا مایع یک دستی به دست بیاد
دویست گرم از مواد و جدا کنید و ترکیب کاکائو رو بهش اضافه کنید مخلوط کنید بعد بریزی توی قیف
اول مواد ساده رو بعد بریزید داخل ظرف بعد مواد شکلاتی و مابقی مطابق ویدیو
و بره تو فر تا بپزه
دمای فر برقی ١٧٠ درجه حرارت بالا و پایین و فن زدم
حدود ٣٠ دقیقه
دمای فر گازی ١٨٠
حرارت پایین دو دقیقه گریل تا رویه بپزه و رنگ بگیره
این تایم ها حدودی هست بر اساس شناخت فرتون انجام بدید وحتما بمونید
چک کنید تا پخت در بیارید
.
.
.
🔴نکته های مهمش
دلایل شکنندگی نون رولت
✅هم زدن زیادی سفیده
✅زیاد موندن و خشک شدن در فر
✅یکنواخت نبودن مواد در سینی
سفیده رو در حدی بزنید فقط فرم بگیره زیادی سفت مثل خامه نشه قله ای نشه مثل فیلم
✅یه وقت هایی بعضی دوستان میگن نونش به کاغذ می‌چسبه اولین دلیل
✅استفاده از شکر دانه درشت و حل نشدنس با سفیده باعث چسبناکی میشه و کم زدن سفیده و آبکی بودنش
✅کاغذ روغنی نسوز چرمی استفاده کنید خیلی بهتره و نیاز به چرب کردن نداره
اما کاغذ روغن معمولی داشتید حتما چرب کنید
✅حتما روی نون رو گریل کنید تا هم سطح خوشرنگی بگیره و هم پخته بشه و هم از چسبناکی در بیاد
دیگه هر چی میدونستم و گفتم ❤️

.
🔴پیج های اشپزی کپی ویدیوم ممنوعه در صورت انتشار مستقیم کپی رایت میزنم این برای همه‌ی ویدیو هام صدق میکنه 🔴

#رولت#رولت_طوفان#رولت_تیتابی

537 22463

کباب مرغ
@ashpazi.sahar
یکی از غذاهایی که برای مهمانی افطارم درست کردم این کباب مرغ بود و باید بگم فوق‌العاده اس خیلی خیلی لذیذ و خوشمزه اس کاملا نرم و ابداره
ظاهرش و که می‌بینید توی فر درست میشه و خیلی عالیش میکنه 😍
پس پیشنهاد میکنم حتما یکبار درستش کنی 😋
@ashpazi.sahar
شما این مواد توی ویدیو رو با سه برابر این مقداری که میزارم مشاهده می‌کنید یعنی یک کیلو ونیم مرغ با این سایزی که زدم 36 عدد شد
مواد لازم:
ترکیب برابر سینه و ران مرغ بدون استخوان چرخکرده 500 گرم
3 حبه سیر
۱/۴ پیمانه جعفری تازه
۱ عدد فلفل دلمه قرمز کوچیک
۱ عدد پیاز رنده شده من درشت زدم
نمک، فلفل ، پاپریکا، زردچوبه
۲ ق غ خ آرد سوخاری
2 ق غ خ روغن
زعفران دم شده
کره ذوب شده و زعفران برای رومال کباب ها
طرز تهیه:
سیر جعفری و فلفل دلمه رو خورد کنید. توی یه کاسه مرغ چرخ کرده، پیاز ، و ترکیب سیر و فلفل و جعفری، ادویه ها، روغن و زعفران دم شده رو ریخته و به خوبی تمامی مواد رو با هم ورز میدیم تا یکدست بشه. بعد توی دستمون طبق ویدیو شکل میدیم به کمک یک عدد سیخ چوبی که خیس کرده و روی کبابامون خط میندازیم طبق ویدیو و اونارو توی سینی فر میچینیم و روش ترکیب کره ذوب شده و زعفران دم شده رو فرچه میکنیم و توی فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم کردیم میذاریم به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه بپزه (میتونین توی تابه هم سرخ کنید)حواستون باید باشه زمانی که طلایی شد از فر دربیارید.
تو این تایم کاملا مغز پخت میشه فقط کباب ها رو خیلی نازک و باریک در نیارید تا همینقدر نرم و آبدار و گوشتی باشه 😍 حتی میتونید بیشتر گریل کنید تا روش خوشگل بشه
میتونید با سس گوجه یا گوجه سرخ شده و هر چیزی که دوست دارید نون یا برنج سرو کنید نوش جان ❤

.
#کباب #کباب_خونگی #کباب_مرغ #کباب_ترکی #غذا#آشپزی

759 108284

@ashpazi.sahar
اصلی ترین روش #اکبر_جوجه به روش آقای کلبادی که ایشون اولین نفر بودن ابدا کردن در مازندران😍
اگر میخوای عینا مثل شعبه ی اصلی مازندران باشه حتما به این روش درست کن و نکته ای که میگم همینقدر بینظیر میشه ومثل پنبه و گوشت از استخون جدا میشه با سس انار که دیگه محشر😋😋😋

نکته
کافیه با دست و دلبازی روغن و کره بزنی و اجازه بدی بعد سرخ شدنش تو روغن با دمکنی قشنگ مغز پخت بشه اکبر جوجه باید با روغن و کره مغز پخت بشه نه آب و....
جوجه های سایز کوچیک استفاده کنید بهترین وزن ٨٠٠ تا یک کیلو هست
نیازی به اضافه‌ کردن هیچ نوع طعم دهنده یا ادویه ای نیست فقط نمک
جوجه هارو از وسط با پوست نصف کنید بشورید و بخوابونید تو آب نمک بزلرید یخچال یه شب تا صبح بمونه اینکار باعث میشه بوی مرغ هم کاملا از بین میره
بعد آبکش کنید کامل خشک کنید
تو روغن سرخ طلایی کنید
در نهایت بچینید تو قابلمه روش روغن و کره بزارید و اجازه بدید کامل بپزه
من این حجم رو تقریبا چهار ساعتی گذاشتم ریز ریز قل بزنه و بپزه

🌱 من تعداد بالا درست کردم ولی شما که تو خونه درست میکنید خیلی کمتر روغن و کره میبره 🙂

امیدوارم درست کنید و عشق کنید 😍

#اکبرجوجه

2614 127731 3900392

میخوای بدونی این آمـ. پول چیه؟💉✨🤩

@gold_ricee
@gold_ricee

کاری نداره که عدد « 5 » رو همین پایین بنویس تا تو دایرر. کتت اطلاعاتش رو ببینی😍✌🏻

غصه نخور عدد « 5 » رو کاا. مـ.نت کن☺️😉✅

راستی برای امو. زش و ترفندهای پوستی خوشگل کننده پیجمُ داشته باش😍

________

797 747 68814

🌟به قیمت پارسال خرید کن🌟
@lalalandshop.ir
@lalalandshop.ir

🔺خرید استثنائی سرویس خواب کامل زیر ۲۰ تومن فقط از تولیدکننده امکان پذیره🌟

•کد 106 فقط با مبلغ نهایی ۱۶،۹۰۰،۰۰۰✅

📌در رنگبندی و ابعاد مختلف
📌قابل خرید به صورت نقد و اقساط

💢این قیمت های استثنائی ، قیمت تولیدی و نهایی محصولات بوده و پیش قسط برای فروش اقساطی نیست🤩💢
@lalalandshop.ir
@lalalandshop.ir

🔺مشاوره و خرید:👇🏻

📍آدرس نمایشگاه : تهران ، منطقه 22 ، دهكده المپيک، چهارراه زيبادشت، مرودشت جنوبی ، رو بروی مسجد امام رضا، انتهای تفرشی غربی ، سرویس خواب لالالند
شماره تماس : 09122500443☎️

73 244

@ashpazi.sahar
بهترین نوع ساندویچ سرد که خیلی سریع و راحت درست میشه و ترکیبش خیلی جذابه 😍 سیو کن تا حتما اولیت فرصت درست کنی مطمئنم خوشت میاد 🥰

مواد لازم
ژامبون
خیارشور
گوجه
پنیر گودا
چیپس خلالی
ذرت پخته

برای سس👇
ترکیب سس مایونز و ماست و کمی خردل
آب خیارشور

دیدی چه ساده بود مقدارش و به سلیقه ی خودت می‌تونی بزنی
نوش جونتون 😍

#ساندویچ #ساندویچ_ژامبون#ساندویچ_سرد
#فست_فود

113 14658 173166

@ashpazi.sahar

یکی از بهترین وخوش عطر و خوشمزه ترین کیک ها با بافت و پف عالی که مثل پنبه اس عاشقشم😍
.
#کیک_شیر_داغ_سحر
تخم مرغ ۴ عدد
شکر یک پیمانه + یک چهارم پیمانه
شیر یک پیمانه
کره ۱۰۰ گرم
ارد دو پیمانه + یک چهارم پیمانه
وانیل یک چهارم ق چ
پودر هل یک چهارم ق چ
بکینگ پودر دو ق چ
نمک یک پنس (نوک ق چ)
قالبم ۲۳ یا ۲۴ سانت خوبه

اول ارد و بکینگ و یک پنس نمک رو الک کردم
قالب رو با کره صبحانه چرب کردم و ارد پاشی کردم
فر رو روی ۱۸۰ درجه روشن کردم
تو ظرفی تخم مرغ وانیل و شکر و هل رو با همزن برقی شش دقیقه زدم بعد رفتم تو ظرفی کره و شیر و گذاشتم رو حرارت تا گرم آب بشه و شیر داغ همین حالا همزن رو دور کند روشن کردم از این ترکیب کم‌کم به مواد اضافه کردم و تندی هم‌زدم‌تا خوب یکدست بشه و تخم مرغ نبنده چون شیر داغه بعد ترکیب ارد و در دو مرحله اضافه و با همزن دستی ترکیب کردم یکدست که شد ریختم تو قالب و گذاشتم تا بپزه همین بعدم که خوب خنک شد از قالب خارج کردم
دمای فر 180
بدون‌فر هم میشه
برای من 45 دقیقه زمان برد پخت
روش هم با گاناش تزئین کردم
نوش جان ❤❤

#کیک#کیک_شیر#کیک_خونگی#کیک_عصرانه#کیک_خونگی#cake

227 18777

@ashpazi.sahar
نون سیر خیلی خوشمزه اس خونگیش که دیگه یه لول دیگه عالیه 😍 یه خمیر خیلی سبک و عالی و بی قر وفر و آسون که برای پیتزا هم میتونی استفاده کنی😍
چطور بود؟ 🥰
.
من با این مقدار مواد دو تا سینی گرد سی سانتی زدم پس میتونی مواد و نصف کنی
مواد لازم :
ارد 420 گرم
اب سرد 250 گرم
نمک یک ق چ
شکر ۴گرم یک ق چ
کره 30 گرم
مخمر 8 گرم تقریبا یک ق غ
مواد تاپینگ :
سیر ۴ بوته به دلخواه میتونی بیشتر هم بزنی
کره 70 گرم تا صد گرم میتونی بزنی
جعفری خورد شده یه مقدار به دلخواه

ارد رو الک کنید حالا مواد خشک بهش اضافه بعد آب سرد اضافه خمیر که جمع شد کره نرم اضافه و ورز بدید تا خمیر کاملا لطیف بشه اگر دستگاه دارید با دستگاه اگر با دست انجام میدید ده دقیقه ورز بدید
بعد چونش کنید و داخل ظرف بهش استراحت بدید 40 دقیقه .تو این فاصله مواد رویی رو اماده کنید سیر و کره رو داخل یک ظرف با درب بسته داخل فر بذارید تا سیر نرم بشه حدود 40 دقیقه در دمای ۲۰۰درجه بعد از پایان پخت سیر های نرم شده رو له کنید و جعفری خرد شده و کمی نمک اضافه کنید و بزارید کنار .
خمیر که اماده شد چونه بگیرید روش و بپوشونید یک ربع استراحت دوم بدید
بعد تو ظرف یا سینی مورد نظر با اسپری روغن یا کره که چرب کردید باز کنید از مواد سیر و کره روش پهن کنید و بعد پنیر پیتزا
روش آب اسپری کنید و بزارید تو فر از پیش گرم شده با دمای 200 درجه حدود یک ربع. نوش جونتون ❤️

.
#نان_سیر#نان_خونگی#خمیر_پیتزا#پیتزا#نان

427 32156

@ashpazi.sahar
❌پست موقت
ثبت نام و شرکت در دوره ی کوکی ها رو مجدد یک روزه باز میکنم آیتم هایی که براش درنظر گرفتم همشون جز معروف ترین هاست که هرجایی نمی‌تونید انقدر کامل پیدا کنید میدونید چرا میگم کامل؟ چون فقط آموزش نیست صفر تا صد کار به همراه توضيحات
📌معرفی تمام مواد اولیه ریز به ریز
📌آیتم ها همراه با ویدیو و دستور تایپی
📌نحوه برش و پک و بسته بندی
📌نحوه قیمت گذاری و..
📌نکات تکمیلی اشکلات و رفع ایراد
📌 رفع اشکال شخصا با خودم و هر چیزی که فکر کنید جز به جز تو این گروهمه 🥰
و از اونجایی که میخوام کمکی به شما کرده باشم مخصوصا تو این شرایط و جبران همراهی و حمایت های شما باشه
مبلغ این گروه و به اندازه ی یه چیپس و پفک در نظر گرفتم که همون بتونن شرکت کنن همینقدر پایین 🤌

✅فقط و فقط مبلغ ٩٨ هزار تومن 😍

❌و خبر دیگه اینکه دو گروه قبلی که شامل چیز کیک های مدرن و کیک های خامه ای و کافه ای هست هم فقط امروز شامل تخفیف میشن که همه ی توضیحات تو هایلایت استوری مخصوص به خودش رو میتونید ببینید
❌دوره ی چیز کیک ها که ٢۴٩ بود و امروز با مبلغ ٩٨ هزار تومن
❌دوره ی بی‌نظیر کیک ها که ٧٩٩ هزار تومان بود با تخفیف ویژه فقط
٣٩٩ هزار تومان

استوری مجدد با نمونه میزازم میتونید آیتم ها رو ببینید که ار کدوم شامل چندین آموزش هست و کامل و تکمیله
.
پس اگر دوست داری شرکت کنی میتونی به یکی از شما کارت هایی که میزارم واریز کنی و برام ارسال کنی اگر به هر دلیلی نشد واریز بزنید از آپ دیگه ای استفاده کنید کارت ها مشکلی ندارن👇

✅6063731227150308
رها ترکمان
.
✅5894631207692104
سحر صالحی
.
✅6063731227151173
طاها ترکمان
.

❌و حتما حتما بعد از واریز اسکرین فقط و فقط توی تلگرام ارسال بشه تا بشه دونه دونه برسی کرد ای دی تلگرامم و میزارم کافیه این اسم رو سرچ کنید 👇 @saharsalehie
لطفا صبور باشید همه چک میشن ممنون❤️

155 10705

@ashpazi.sahar
دیگه نگران نداشتن قالب برای چیز کیک نباش 😍بریم برای آموزش این چیز کیک با تمام نکات که من براتون تو ظرف پیرکس درست کردم تا خیالتون راحت بشه و ببینید که به راحتی میشه بدون قالب کمربندی یا گذاشتن سلفون و... درستش کنید
خیلیم خوشگل و شیک میشه
امیدارم دوست داشته باشید 😍
🍰
سایز قالبم ٢٨ در ٢٨
سی در سی هم جوابه
برای بیست تا بیست و دو نفر میشه
پس سایزش بزرگ هست کوچیک تر خواستید مواد پنیری و ژله رو نصف کنید
کیک همون سه تخم مرغی تو قالب بیست
در سی بزنید تو این هشتگًقبلا با این سایز زوم میتونی ببینی #چیزکیک_سحر_پیرکس
🍰
دستور کیک👇
تخم مرغ : سه عدد
شکر : یک پیمانه
شیر : یک سوم پیمانه
روغن مایع : نصف پیمانه
آرد : یک و نیم پیمانه
وانیل : یک چهار ق چ
بکینگ پودر : یک ق م
قالب بیست در سی(هر قالبی میشه
تخم مرغ شکر وانیل با همزن بزنید تا کشداروکرم رنگ بشه
بعد شیر و روغن و اضافه کنیم ودر حد مخلوط شدن بزنید در آخر آرد و بکینگ پودر که سه بار الک کردین و بهش اضافه کنید و مخلوط کنید کف قالب کاغذ روغنی بذارین و فقط و فقط کف چرب کنید مواد و داخلش بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه بپزید
🍰
مواد پنیری
ماسکارپونه یا لبنه: ٣٠٠ گرم
خامه قنادی : ۵٠٠ گرم
پودر قند : ۴ ق غ
پودر ژلاتین : ۲ ق غ پر
آب سرد : یک چهارم پ
اب جوش یک پیمانه
وانیل یک چهار ق چ
پودر ژلاتین را تو ظرفی بریزید آب سرد رو اضافه کنید اسفنجی که شد ابجوش رو اضافه و روی بخار آب قرار بدین تا کاملاً شفاف بشه و بزارید کنار تا خنک بشه .
خامه قنادی که نرم‌شد با همزن بزنید تا فرم بگیره بعد پنیر خامه ای و پودر قند و وانیل رو اضافه کنید و با هم مخلوط کنید
تا کاملا یکدست بشه در آخر ژلاتین شفاف شده و خنک رو بهش اضافه کنید با همزن بزنید تا یکدست بشه در آخر بریزین روی کیکتون و بزارین یخچال تاببنده
🍰
برای ژله
دو بسته ژله موز و با سه لیوان آبجوش مخلوط کنید شفاف و خنک شد بریزید
روی مواد اگر موز میچیند مطابق فیلم انجام بدید
.
👇👇👇👇
نکته های مهم
فقط و فقط کف قالب چرب بشه به هیچ وجه دیواره هاش رو چرب نکنید چرا چون که وقتی کیک پف میکنه و به دیواره میچسبه بعد خنک شدن خودشو از طرف ول نکنه و جدا نشه تا وقتی لایه های بعدی رو می ریزیم همان طور لایه لایه روهم قرار بگیره و به زیر نفوذ نکنه
و بعد ریختن مایه پنیری خوب صاف کنید گوشه هاشو و هم پرکنید که خوب ببنده وفیکس شه
۲۵ سانت هم درست کنید

#ژله#دسر#چیزکیک#چیزکیک_موزی

247 23155

@ashpazi.sahar
این مینی کوکی ها انقدر نقلی و نمکه که حد نداره و تو دهن آب میشه 😍
نمیدونی چقدر راحت و سریع درست میشه و چقدر آسونه
خیلی برای سفارش گیری عالیه 👌
میتونی حتی بریزی تو شیر یا قهوه و میل کنی🥰
.
خمیرش نیاز به استراحت نداره
این مقدار به من 130 تا کوکی داد

مواد لازم
كره دماي محيط ١١٣ گرم ( ١/٢ پيمانه)
شكر سفيد دانه ریز ٢٥ گرم ( ٢ ق غ )
شكر قهوه اي ٥٠ گرم ( ١/٤ پيمانه)
تخم مرغ يك عدد
وانيل ١/٢ ق چايخوري
آرد ١٥٠ گرم ( يك و ١/٤ پيمانه)
نمك 1/4 قاشق چایخوری
جوش شيرين ١/٢ ق چايخوري
شكلات چيپسي 50 گرم حدود 1/4 پ
.
دمای فر برقی 160 حرارت بالا و پایین و کانوکشن (فن)
فر گازی 170 درجه حرارت پایین

كره، شكرها، تخم مرغ و وانيل رو ٢ دقيقه با همزن بزنيد تا سبك بشه، حالا همه ي مواد خشك رو الک کرده وشکلات چیپسی هم اضافه کرده وبا لیسک در حد مخلوط شدن هم بزنيد
خمير رو بريزيد توي قيف و روي سيني فر پايپ كنيد کوچولو کوچولو بعد از پايپ با انگشتتون روش رو صاف كنيد.
داخل فر از قبل گرم شده قرار بديد حدود هشت تا ده دقيقه بسته به قدرت فرتون. به محض اينكه اطرافش طلايي شد بايد از تو فر در بياريد. حواستون باشه.
.

#كوكی #كوكيز #کوکی_شکلات_چیپسی #مینی_کوکی

431 20125 270485

@ashpazi.sahar
خوش عطر ترین و خوش بافت ترین کیک فوق‌العاده‌ خوش طعمه این کیک لیمویی 🤤🥹
با یه روکش خامه سبک و تزیین زیبا و جذاب این کیک رو رویایی تر کردم 😍
بهت قول میدم پای ثابت کیک هات بشه 😍

#کیک_لیمویی
تخم مرغ 3 عدد
شکر یک و یک چهارم پیمانه
وانیل نصف قاشق چای خوری
یک قاشق مربا خوری پوست لیمو رنده شده (زست لیمو)
یک چهارم پیمانه آب لیمو ترش تازه
روغن مایع نصف پیمانه
شیر هم دما نصف پیمانه
آرد قنادی دو نیم پیمانه
بکینگ پودر دو قاشق م خوری
خامه قنادی هم سیصد و پنجاه گرم استفاده کردم
بهش باز شد با دور تند همزن هم زدم مارکش هم ممتاز کاله
تزیین هم بلوبری لیمو ترش برش زده و نعنا

تخم مرغ و شکر و وانیل و زست لیمو (رنده ی پوست رویه لیمو) با همزن پنج تا شش دقیقه بزن حسابی حجیم بشه
بعد شیر روغن و آب لیمو ترش مخلوط شد آرد و بکینگ پودر و الک کن تو دو مرحله و با همزن دستی مخلوط کن یکدست شد بریز تو قالب و بره تو فر حدود چهل و پنج دقیقه بعد اینکه پخت بیار بیرون
دمای فر ١٨٠
سایز قالب ٢٠ تا ٢٢ مناسبه

#کیک#کیک_خونگی#کیک_تابستونه#کیک_خامه_ای#کیک_پینترسی#کیک_عصرونه#کیک_لیمو

209 13026

Similar Profiles You May Like

Dani Fernandez Nazer

Dani Fernandez Nazer

414,446 followers

Dingdong Dantes

Dingdong Dantes

4,257,238 followers

Mohamed Henedy

8,502,538 followers

İrem Derici

8,911,074 followers

Nandhini Myna

7,288,722 followers

Nadiia Medvedchuk

Nadiia Medvedchuk

1,000,930 followers

Piali Munsi

99,913 followers

Sung Kang

7,521,966 followers