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Toscane & Lucas

Toscane & Lucas

@thewaywewantt

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Ma vie tu veux manger quoi ce midi ? 🌶️ @toscanemesnage & @lucas_jacb 🎬 TikTok +1,5M La cuisine de nos envies 🍋 disponible ⬇️

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Babe veut des fruits givrés ❄️🍍🥥

Collaboration avec @ninja.france pour tester à nouveau leur machine à glace, la Ninja Creami Deluxe. Cet appareil te permet de créer toutes sortes de glaces, sorbets, granités, smoothies et milkshakes !!

Sorbets
* Coupe tes fruits en deux et retire les noyaux si nécessaire
* Vide délicatement la chair/pulpe sans percer la peau (particulièrement délicat pour l’abricot)
* Réserve les coques au congélateur
* Dans une casserole, ajoute l’eau, le sucre, la chair de fruit et l’aromate
* Cuis pendant une dizaine de minutes à feu moyen/doux pour confire les fruits
* Verse l’ensemble dans un blender et mixe pour obtenir une texture lisse et onctueuse
* Verse dans le pot à glace Ninja et mets-le au congélateur pendant 24h minimum
* Sors le sorbet du congélateur et installe-le dans la Creami
* Appuie sur le bouton « sorbet » puis « re-spin » si nécessaire jusqu’à obtenir la texture désirée
* Remplis tes coques de fruits et rassemble-les
* Scelle les bords avec du sorbet et réserve au congélateur

Assure-toi que la texture soit bien lisse avant de garnir tes fruits. N’hésite pas à répéter l’opération « re-spin » plusieurs fois si nécessaire.

Variantes selon les fruits
🍍 Sorbet Ananas cardamome
Pour 1 ananas : 100g sucre + 210ml eau + 1 gousse de cardamome

🥭 Sorbet Passion vanille
Pour 10-12 fruits de la passion : 80g sucre + 210ml eau + 1 gousse de vanille (Tu peux passer la chair au chinois après mixage pour retirer les graines)

🍑 Sorbet Abricot
Pour 8 abricots : 90g sucre + 210ml eau
Attention : Les peaux d’abricot se percent très facilement, sois très délicat

#ninjacreami #ninjafrance #publicité

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Babe veut des moules frites🍟

Ingrédients :
* 2 kg de moules
* 1 poireau
* 1/2 fenouil
* 2 branches de céleri
* 1 échalote
* 1 oignon blanc
* 1 cac de piment en poudre
* 4 gousses d'ail
* 2 branches de romarin
* 1 bouquet de ciboulette
* 1 petit pot de crème fraîche d'Isigny
* Huile d'olive
* Sel et poivre
* 30 cl de vin blanc

Recette :
1. Émince finement le poireau, le fenouil, le céleri, l'échalote, l'oignon et l'ail. Effeuille le romarin.
2. Dans une grande casserole, fais chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.
3. Ajoute tous les légumes émincés, le romarin et le piment en poudre. Fais revenir pendant 5-6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonne avec du sel et du poivre.
4. Ajoute les moules préalablement nettoyées.
5. Mouille avec le vin blanc, couvre et fais cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
6. Quand les moules sont ouvertes, retire-les de la cocotte et réserve-les.
7. Ajoute la crème fraîche et laisse la sauce réduire pour qu'elle devienne nappante.
8. Version Toscane : Remplis une assiette creuse de moules sans coquille, recouvre de la sauce marinière, ajoute de la ciboulette, un tour de moulin à poivre et une montagne de frites. (Tu auras des bouchées parfaites à chaque fois, c'est incroyable !)
9. Version Lucas :*Classique, mets tes moules en cocotte, sers les frites à part et recouvre tes moules de ta sauce et de ciboulette.
10. Régale-toi, c'est un banger !! 🔥

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Babe veut des Pidés 🇹🇷❤️

En collaboration avec @ninja.france pour tester leur nouveau four !
La pièce maîtresse de l’été à la maison avec ses 4 modes de cuisson et les 5 pré-réglages de pizza : pizza party, apéros gourmands, recettes originales... le tout avec un esprit dolce vita moderne. Amenez l’Italie à la maison avec un twist high-tech, grâce à un four compact, esthétique et polyvalent.

Ingrédients
* 500g de farine
* 300ml d’eau tiède
* 1 cac de sel
* 1 cacde sucre
* 1 cac de levure boulangère sèche
* 1 cas de beurre fondu
* 200g de kasar ou mozzarella râpée
* 100g de feta émiettée
* 50g de pecorino râpé
* 1 cas de menthe sèche
* 1 cas de pul biber
* 200g d’agneau haché
* 1 tomate hachée
* 1 poivron vert haché
* 1 poivron rouge haché
* 1 échalote hachée
* 1 bouquet de persil haché
* 2 gousses d’ail râpées
* 1 cac de harissa
* 1½ cac de purée de tomate
* 1 cac de baharat
* Sel et poivre
* Huile d’olive
* Beurre
* 1 jaune d’œuf
* Ciboulette hachée

(Suite de la recette en commentaires épinglés)

#ninjaartisan #ninjafrance #fourexterieur #publicité

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Un recap de notre semaine à Mykonos 🇬🇷 de l’amour, de la fêta et des copains 🤍✨🪩

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Babe veut une raviole de langoustine 🦞🍋

Collaboration commerciale @grisblancwine

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

@grisblancwine nous a mis au défi de créer un accord gourmand avec leur rosé frais et minéral Gris Blanc !

Ingrédients
Bisque :
•⁠ ⁠12 langoustines
•⁠ ⁠2 c.à.s d’huile d’olive
•⁠ ⁠Fleur de sel et poivre
•⁠ ⁠Zeste de 1/2 citron vert + 1/2 citron jaune
•⁠ ⁠Jus de 1/4 de citron
•⁠ ⁠1 carotte émincée
•⁠ ⁠1 branche de céleri émincée
•⁠ ⁠1 oignon émincé
•⁠ ⁠3 gousses d’ail émincées
•⁠ ⁠1 blanc de poireau émincé
•⁠ ⁠2 c.à.s de concentré de tomate
•⁠ ⁠30 cl de vin blanc
•⁠ ⁠50 cl d’eau froide infusée au safran
•⁠ ⁠Glaçons
•⁠ ⁠Laurier, persil, thym, basilic
•⁠ ⁠2-3 morceaux de beurre
•⁠ ⁠Poudre de piment
•⁠ ⁠Poudre de graines de coriandre
•⁠ ⁠1 bouchon de pastis
•⁠ ⁠Crème liquide
Pâte :
•⁠ ⁠300 g de farine
•⁠ ⁠4 œufs + 1 jaune d’œuf
•⁠ ⁠1 pincée de sel et poivre
•⁠ ⁠1 œuf battu pour la dorure
Tartare de langoustine :
•⁠ ⁠Chair des 12 langoustines
•⁠ ⁠Huile d’olive
•⁠ ⁠Sel, poivre
•⁠ ⁠Zestes de citron
•⁠ ⁠Jus de citron
•⁠ ⁠Poudre de piment

Retrouve la suite de la recette en commentaire ⬇️

#Grisblanc #paysdocigp @vinspaysdocigp

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Mes vies veulent une Spanakopita !!! 🇬🇷🥧🥬

Ingrédients
* 300g épinards hachés
* 1 poireau finement haché
* 3 oignons nouveaux hachés
* Aneth haché
* Persil haché
* 200g feta émiettée
* 2 œufs
* Pâte filo
* Beurre
* Chapelure
* Graines de sésame noir
* Huile d’olive
* Sel de mer, poivre, muscade râpée

Préparation
* Dans un bol, ajouter les 300g d’épinards hachés et saupoudrer de sel de mer - laisser 10 min, puis mettre dans un torchon et presser pour extraire l’excès d’eau
* Ajouter les épinards égouttés dans un bol avec le poireau finement haché, les 3 oignons nouveaux hachés, l’aneth, le persil, sel, poivre, muscade râpée, un filet d’huile d’olive, 200g de feta émiettée et 2 œufs
* Mélanger pour bien incorporer le tout
* Faire fondre le beurre
* Dans un plat à gratin, saupoudrer de chapelure sur le fond, puis ajouter deux feuilles de pâte filo et arroser de beurre fondu
* Disposer 3 autres feuilles avec la moitié de la pâte qui dépasse sur les côtés, arroser de beurre à nouveau, puis ajouter la garniture.
* Lisser la garniture, puis replier la pâte qui dépasse pour enrober grossièrement la garniture, arroser encore
* Froisser des feuilles de filo individuelles en boudins grossiers et les assembler sur le dessus en spirale jusqu’au centre
* Arroser de beurre, saupoudrer de graines de sésame.
* Cuire à 180°C pendant 30-40 min ou jusqu’à ce que ce soit doré partout
* Laisser reposer 15 min et servir

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Brunch à la campagne pour Babe 🧺🍒🍳

Toast marmelade tomate et cream cheese :
- 4 grosses tomates cœur de bœuf
- 200 g de sucre
- Eau
- 1 citron vert
- 1 piment oiseau (option)
- Sel & poivre
- Cream cheese
- 2 tranches de pain
- 2 gousses d'ail
- Vinaigre balsamique
- Quelques feuilles de basilic
- Émonder les tomates puis les couper en gros cubes
- Dans une casserole à feu moyen/doux ajouter les tomates, le sucre, le zeste et jus d'un citron vert, un piment oiseau émincé, sel et poivre
- Couvrir d'eau à hauteur et laisser réduire jusqu'à obtenir une texture de confiture
- Vérifier l'assaisonnement, ça doit être sucré-salé pour ne pas que le toast ressemble à un dessert
- Faire dorer les tranches de pain et frotter l'ail dessus
- Alterner entre cream cheese et confiture de tomate
- Ajouter quelques points de vinaigre balsamique et le basilic haché finement

Asperges bénédictines :
- 1 bouquet d'asperges vertes ou blanches
- 1 tranche de lard fumé
- 2 œufs entiers
- 4 jaunes d'œufs
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 citron jaune
- 250g de beurre
- 1 bouquet de ciboulette
- Sel & poivre
- Retirer le bois des asperges en les cassant en deux
- Les faire blanchir dans une casserole d'eau bouillante pendant 3 min puis continuer la cuisson à la poêle avec une noisette de beurre
- Couper le lard en petits cubes et les faire revenir à la poêle pour qu'ils soient bien croustillants
- Faire fondre la plaquette de beurre pour qu'il soit liquide
- Cuire les 2 œufs dans une casserole d'eau bouillante avec un peu de vinaigre
- Former un tourbillon et pocher l'œuf au centre (3min de cuisson)
- Une fois les œufs cuits, garder l'eau bouillante pour faire un bain-marie. Ajouter un bol au-dessus en contact avec l'eau
- Ajouter les 4 jaunes d'œufs, le vinaigre de cidre et fouetter
- Ajouter le beurre progressivement comme une mayonnaise
- Monter la sauce
- Ajouter le jus d'un citron jaune et la ciboulette ciselée
- Dresser les 2 œufs pochés sur les asperges, recouvrir de sauce et terminer par le lard bien croustillant

Retrouve la suite de la recette en commentaire éplinglé ⬇️

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Une envie un plat avec La Cuisine De Nos Envies 🍋

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À feuilleter avec amour,
Toscane & Lucas

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Mykonos air 🖤

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Babe veut une salade Bang Bang 🧨

Ingrédients :
* 2 blancs de poulet
* 1 c.à.s de paprika
* 1 c.à.s d’ail en poudre
* 2 c.à.s de sauce soja
* 1 c.à.s de sucre roux
* 2 c.à.s d’huile d’olive
* Poivre noir
* 1 nid de vermicelles de riz
* 1/4 de chou rouge
* 1/4 de chou blanc
* 2 petites carottes (ou 1 grosse)
* 1 concombre
* 2 cébettes (ciboules)
* 1 piment rouge
* 3 c.à.s de mayonnaise
* 1 c.à.s de sauce aigre-douce pimentée
* 1 c.à.s de sauce soja
* Le jus d’1/2 citron vert
* 1 c.à.s d’huile de sésame
* 1 c.à.s de miel
* Quelques feuilles de menthe fraîche
* Quelques brins de coriandre fraîche
* 2 c.à.s de cacahuètes grillées concassées

Préparation :
1. Tranchez les blancs de poulet en lamelles épaisses. Dans un bol, mélangez le paprika, l’ail en poudre, la sauce soja, le sucre roux, le poivre et l’huile d’olive. Faites mariner le poulet 15-30 minutes.
2. Dans une poêle bien chaude, faites revenir le poulet mariné 6-8 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit. Effilochez-le à la fourchette et réservez.
3. Faites tremper les vermicelles de riz dans de l’eau froide. Égouttez et réservez.
4. Émincez finement les choux rouge et blanc, râpez les carottes en julienne, coupez le concombre en bâtonnets fins. Émincez le piment et les cébettes.
5. Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la sauce aigre-douce, la sauce soja, le jus de citron vert, l’huile de sésame et le miel.
6. Dans un grand saladier, disposez les vermicelles en base, puis ajoutez les légumes, le piment, le poulet effiloché, les herbes fraîches et terminez par les cacahuètes concassées.
7. Versez la sauce Bang Bang sur la salade, mélangez délicatement et réservez au frais 30 minutes avant de servir.

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Retour sur notre soirée de lancement au @daroco_group à l’occasion de la sortie de notre premier livre de recettes : La Cuisine de Nos Envies 🍋
Nous avons réunis amis et famille autour de nos plats phares 🥹

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Et surtout faites attention à vos colis !!! Heinnnn @el__piex 📦😏

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