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Kevin Leeder & Linn Behner
Kevin Leeder & Linn Behner
@veganer.wandel
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cooking is the new sexy all recipes in the captions 📚 english ebook & kochbuch ↓
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Loaded Potato Soup (🇬🇧🇩🇪 ⬇️)  🇬🇧 📝 Recipe for 4 servings 400 g potatoes, diced  1 onion  1 stalk of celery 2 tbsp flour 1 tbsp vegan butter 250 ml vegan cream 250 ml oat milk 400 ml vegetable stock  1 handful of sprinkled cheese, vegan 1 level tsp each:  salt, pepper, nutmeg, paprika  Tofu:  400 g smoked tofu  1 tsp paprika powder 1 tbsp agave syrup Toppings:  Spring onions chili flakes  Preparation:  1. Dice the smoked tofu and sauté. Season with agave syrup and paprika powder and set aside 2. Sauté the onions and celery  3. Add the flour, butter, soy milk and cream and bring everything to the boil while stirring 4. Add the potatoes and vegetable stock and simmer for 7 minutes 5. Stir in the sprinkled cheese and season. Enjoy with smoked tofu and other toppings 🇩🇪 📝 Rezept für 4 Portionen 400 g Kartoffeln, gewürfelt  1 Zwiebel  1 Stange Sellerie 2 EL Mehl 1 EL vegane Butter 250 ml vegane Sahne 250 ml Hafermilch 400 ml  Gemüsebrühe  1 Hand voll Streukäse, vegan Je 1 gestrichenener TL:  Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Paprika  Tofu:  400 g Räuchertofu  1 TL Paprikapulver 1 EL Agavendicksaft Toppings:  Frühlingszwiebeln Chiliflocken  Zubereitung:  1. Räuchertofu würfeln und andünsten. Mit Agavendicksaft und Paprikapulver würzen und beiseitestellen 2. Zwiebeln und Sellerie andünsten  3. Mehl, Butter, Sojamilch und Sahne hinzufügen und alles unter Rühren aufkochen lassen 4. Kartoffeln und Gemüsebrühe hinzufügen und für 7 min köcheln lassen 5. Streukäse einrühren und würzen. Mit Räuchertofu und weiteren Toppings genießen #food #foodporn #potato #soup #easy #recipe #batata
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Roasted Butternut Soup (🇬🇧🇩🇪 ⬇️)  🇬🇧 📝 Recipe for 2 servings Ingredients: 1 butternut squash 1 bulb of garlic 1 onion 1 apple 1 handful of walnuts Oil Pinch of salt 1 tsp paprika powder 1 tbsp maple syrup 500 ml vegetable stock Side dish: Bread Vegan butter Toppings: Vegan cream Chili flakes Parsley Preparation: 1. Halve the pumpkin and hollow it out. Put it in the oven for 60 minutes (200 degrees/top and bottom heat) with all the other ingredients except the vegetable stock 2. Roast the bread with vegan butter on both sides 3. Puree the oven-baked vegetables with the vegetable stock, heat again if desired 4. Enjoy with toppings and bread +++ All recipes in detail on our blog. Link in bio ⬆️ +++ 🇩🇪 📝 Rezept für 2 Portionen Zutaten: 1 Butternut Kürbis 1 Knoblauchknolle  1 Zwiebel 1 Apfel  1 Hand voll Walnüsse  Öl Prise Salz 1 TL Paprikapulver  1 EL Ahornsirup  500 ml Gemüsebrühe  Beilage:  Brot Vegane Butter  Toppings:  Vegane Sahne Chiloflocken Petersilie  Zubereitung: 1. Kürbis halbieren und aushöhlen. Zusammen mit allen weiteren Zutaten bis auf die Gemüsebrühe für 60 min in den Ofen (200 Grad/Ober- Unter Hitze) 2. Brot mit Veganer Butter von beiden Seiten anrösten  3. Ofenhemüse zusammen mit Gemüsebrühe pürieren, nach Belieben nochmal erhitzen 4. Mit Toppings und Brot genießen  +++ Alle Rezepte ausführlich auf unserem Blog. Link in Bio ⬆️ +++ #food #foodporn #recipe #butternut #squash #pumpkin
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Pumpkin Chickpea Burger  (🇬🇧🇩🇪 ⬇️) Anzeige/Ad 🔥10% Discount Code for our HexClad Pan: WANDEL10 🔥 🇬🇧 Big shout out to our partner @hexclad_europe ! For burgers we need a pan with an awesome non stick. thanks to the HexClad hybrid technology their pans have a great non-stick and you can still use steel cookware in it. After frying the patties we simply put it in the dishwasher. It makes cooking so easy! 📝 Recipe for 4 Burger For 4 patties: 250 g cooked pumpkin 230 g oat flakes 160 g chickpeas 1 tbsp mustard 1 onion Bunch of fresh parsley 1 tbsp cumin 1 tbsp paprika powder 2 tbsp agave syrup 2 tbsp soy sauce 1/2 tsp salt Topping: 4 burger buns Spicy hummus Grilled vegetables Caramelized onions Vegan mayo Preparation: 1. Cook the pumpkin for 10 minutes until soft 2. Pour the chickpeas into a bowl and mash until soft 3. Add the cooked pumpkin and all the other ingredients for the patties. Knead everything into a dough by hand. Let the dough rest for 15 minutes 4. Form the dough into 4 patties (190 g each). Fry on both sides until golden brown 5. Top the burgers and enjoy +++ All recipes in detail on our blog. Link in bio ⬆️ +++ 🇩🇪 🔥10% Rabatt Code auf die HexClad Pfanne: WANDEL10 🔥 📝 Rezept für 4 Burger Für 4 Patties:  250 g gekochten Kürbis 230 g Haferflocken 160 g Kichererbsen  1 EL Senf 1 Zwiebel  Bund frische Petersilie  1 EL Kreuzkümmel  1 EL Paprikapulver  2 EL Agavendicksaft  2 EL Sojasoße  1/2 TL Salz Belag:  4 Burger Buns Hummus Pikant Grillgemüse  Karamellisierte Zwiebeln Vegane Mayo Zubereitung:  1. Kürbis 10 min weich kochen  2. Kichererbsen in Schüssel füllen und weich stampfen  3. Gekochten Kürbis und alle weiteren Zutaten für die Patties hinzufügen. Alles mit der Hand zu einem Teig kneten. Teig für 15 min ziehen lassen  4. Teig zu 4 Patties formen (je 190 g). Von beiden Seiten goldbraun anbraten  5. Burger belegen und genießen  +++ Alle Rezepte ausführlich auf unserem Blog. Link in Bio ⬆️ +++ #food #foodporn #recipe #pumpkin #burger #chickpeas
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Crispy Enoki Nugget Burger (🇬🇧🇩🇪⬇️) Anzeige 🇬🇧 Thanks to the Ninja Crispy Air Fryer by @ninja.deutschland , these Enoki nuggets came out extra crispy and we could watch them turning golden through the glass window! 🫶 We packed them straight into the glass container (which also fits perfectly as a lunchbox) and brought them to our summer picnic. Afterwards? Straight into the dishwasher. Love that. 📝 Recipe for 2–3 burgers Nuggets: 1 large enoki mushroom 120 g flour 1 tsp baking powder 1 tsp salt 1 tsp paprika ½ tsp turmeric 1 tsp garlic powder ½ tsp chili flakes 2 pinches black pepper 160–180 ml cold water 4 tbsp panko To assemble: 3 burger buns mayo (v), mustard, ketchup, vinegar (for sauce) Iceberg lettuce 🥣 Steps 1. Cut enoki mushrooms into 2 cm thick slices 2. Mix all dry ingredients (except panko), stir in water until smooth 3. Gently fold in panko, coat mushroom slices, brush with oil 4. Air fry at 200 °C for 12 min, flipping halfway 5. Mix burger sauce (mayo, mustard, ketchup, vinegar) 6. Layer bun, sauce, lettuce, crispy enoki nuggets, more sauce & lettuce 🇩🇪 Rezept für 2–3 Burger Nuggets 1 großer Enoki-Pilz 120 g Weizenmehl 1 TL Backpulver 1 TL Salz 1 TL Paprikapulver ½ TL Kurkuma 1 TL Knoblauchpulver ½ TL Chiliflocken 2 Prisen schwarzer Pfeffer 160–180 ml eiskaltes Wasser 4 EL Panko Zum Belegen 3 Burger-Buns Mayo (v), Senf, Ketchup, Essig (für die Sauce) Eisbergsalat 🥣 Zubereitung 1. Enoki-Pilze in 2 cm dicke Scheiben schneiden 2. Trockene Zutaten (außer Panko) mischen, Wasser einrühren 3. Panko locker unterheben, Pilzscheiben darin wenden, mit Öl bepinseln 4. Im Air Fryer bei 200 °C für 12 Min. backen, nach der Hälfte der Zeit wenden 5. Sauce aus Mayo, Senf, Ketchup, Essig mischen 6. Burger schichten: Bun, Sauce, Salat, Nuggets, Sauce & Salat #enokiburger #ninjacrispyairfryer #streetfood #burger #airfryer #nuggets #recipe #crispychicken #chickenwings #chickennuggets
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Pulled Mushroom Burritos (🇬🇧🇩🇪 ⬇️) Anzeige 🇬🇧 Crispy burritos in the @severin_de SEVINI Flex contact grill, it heats up fast, grills both sides at once, and with the built-in timer you can multitask. Bonus: the plates are interchangeable. Big fan! 📝 Recipe for 3 burritos Pulled Mushroom Filling: 150 g king oyster mushrooms 150 g tofu (grated) 30 g walnuts (chopped) 1 onion 3 garlic cloves 30 g brown sugar 50 ml soy sauce 1 tbsp starch + 150 ml water 1 tsp smoked paprika 1 tsp cumin Guacamole: 2 avocados 15 g coriander squeeze of lemon juice Salt, pepper Extras: 3 large wraps, 3 small wraps 100 g shredded cheese (v) 50 g red cabbage Mayo (v) 5 g parsley Steps 1. Shred mushrooms with a fork. 2. Sauté onion & garlic, add sugar & soy sauce 3. Stir in starch & spices, simmer. Add mushrooms, tofu, walnuts, cook briefly 4. Mix guacamole ingredients 5. Stack: large wrap, cheese, small wrap, guac, filling, cabbage, mayo, parsley 6. Roll up, grill until golden 🇩🇪 📝 Rezept für 3 Burritos Pulled-Mushroom-Füllung: 150 g Kräuterseitlinge 200 g Tofu (gerieben) 30 g Walnüsse (gehackt) 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 30 g brauner Zucker 50 ml Sojasoße 1 EL Stärke + 150 ml Wasser 1 TL Räucherpaprika 1 TL Kreuzkümmel Guacamole 2 Avocados 15  g Koriander Spitzer Zitronensaft Salz, Pfeffer Außerdem 3 große Wraps, 3 kleine Wraps 100 g Streukäse (v) 50 g Rotkohl Mayo (v) 5 g Petersilie Zubereitung: 1. Pilze mit Gabel in feine Streifen ziehen 2. Zwiebel & Knoblauch anbraten, Zucker & Sojasoße zugeben 3. Stärke & Gewürze einrühren, köcheln. Pilze, Tofu, Walnüsse zugeben, kurz dünsten 4. Guacamole anrühren 5. Stapeln: großer Wrap, Käse, kleiner Wrap, Guac, Füllung, Rotkohl, Mayo, Petersilie 6. Einrollen & goldbraun grillen #yummy #food #burrito #streetfood #recipe #pulled #mushroom
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Crispy Korean Burger (🇬🇧🇩🇪 ⬇️) Anzeige Perfectly crispy patties thanks to the @hexclad_europe Hybrid Pan - ultra nonstick, yet you can use metal tools without worry. We seasoned everything with the beautiful Hexmills, our daily go-to for salt & pepper. 📝 Recipe (serves 4): Oven Potatoes: 600 g sweet potatoes Paprika powder, salt, oil Patties: 170 g cooked chickpeas 150 g oats ½ onion 1 tbsp mustard handful parsley 1 tbsp veggie broth powder Breading: 1. 4 tbsp flour 2. 200 ml plant cream, 2 tbsp mustard, 2 tbsp tomato paste 3. crushed cornflakes DIY Gochujang Paste: 2 tbsp tomato paste 1 tsp chili flakes 1 tsp miso paste (or 1 tsp soy sauce + ½ tsp sugar) 1 garlic clove (pressed) ½ tsp grated ginger 1 tsp rice vinegar 1 tsp sesame oil Slaw Dressing: 3 tbsp mayo (v) 1 tsp gochujang paste 1 tsp rice vinegar Korean Slaw: 1 handful white cabbage 2 spring onions 1 handful carrot To build: 4 toasted burger buns Pickles Sesame Preparation: 1. Carve the sweet potatoes deeply, roast them with toppings (200 °C / 390 °F, 50 min) 2. Mix with patty ingredients, shape, bread, fry 3. Mix slaw dressing, toss with cabbage, onions, carrots 4. Layer: bun, mayo, slaw, patty, glaze, pickles, top bun 🇩🇪 📝 Rezept für 4 Portionen Ofen-Süßkartoffeln: 600 g Süßkartoffeln Paprikapulver, Salz, Öl Patties: 170 g Kichererbsen 150 g Haferflocken ½ Zwiebel 1 EL Senf Handvoll Petersilie 1 EL Gemüsebrühepulver Panade: 1. 4 EL Mehl 2. 200 ml Pflanzensahne, 2 EL Senf, 2 EL Tomatenmark 3. Zerkleinerte Cornflakes Slaw & Dressing: 1 Handvoll Weißkohl 2 Frühlingszwiebeln 1 Handvoll Karotte 3 EL Mayo (v) 1 TL Gochujang-Paste 1 TL Reisessig Zum Belegen: 4 Burger-Buns Gewürzgurken Sesam Zubereitung: 1. Süßkartoffeln tief einritzen, mit Toppings rösten (200 °C, 50 Min) 2. Mit Patty-Zutaten mischen, formen, panieren, braten 3. Slaw-Dressing mischen, mit Gemüse vermengen 4. Schichten: Bun, Mayo, Slaw, Patty, Glasur, Gurken, Bun #food #yummy #streetfood #hexclad #burger #recipe #koreanfood #crispy
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Stuffed Mango Chilli Bao Buns (🇬🇧🇩🇪 ⬇️) Anzeige 🇬🇧 Let the KitchenAid Artisan stand mixer knead while you dream about bao fillings. Proof that @kitchenaidde does the hard work, literally. 📝 Recipe for 6 buns Dough 450 g flour 50 g sugar 60 g butter (v) 120 ml milk (v) 120 ml water 1 tsp salt 7 g instant yeast Filling 100 g cauliflower 100 g cooked chickpeas 1 onion 3 garlic cloves 2 tbsp oil 4 tbsp agave syrup 2 tbsp tomato paste 60 g oats 6 tbsp soy sauce Extras Sriracha Mayo (v) Diced mango Spring onions Fresh chili rings Roasted peanuts cream for glazing (v) Sesame seeds Preparation 1. Mix dough in the KitchenAid (5 min), proof 30 min. Shape 6 balls, proof 30 min more 2. Sauté onion in oil, add remaining filling ingredients, cook 10 min 3. Roll each ball flat. Spread sriracha mayo, add filling, mango, onions, chili & peanuts. Fold, seam down 4. Brush tops with vegan cream, sprinkle sesame 5. Bake 20 min at 200 °C / 390 °F (fan). Enjoy! +++ Full recipe on our blog. Link in bio ⬆️ +++ 🇩🇪 📝 Rezept für 6 Buns Hefeteig 450 g Mehl 50 g Zucker 60 g Butter (v) 120 ml Pflanzenmilch 120 ml Wasser 1 TL Salz 1 Päckchen Trockenhefe Füllung 100 g Blumenkohl 100 g Kichererbsen 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 2 EL Öl 4 EL Agavendicksaft 2 EL Tomatenmark 60 g zarte Haferflocken 6 EL Sojasoße Außerdem Sriracha Mayo (v) Gewürfelte Mango Frühlingszwiebeln Chiliringe Geröstete Erdnüsse Sahne zum Bestreichen (v) Sesam Zubereitung 1. Teig 5 Min. in der KitchenAid kneten, 30 Min gehen lassen. Zu 6 Bällchen formen, weitere 30 Min. ruhen 2. Zwiebel in Öl anbraten, restliche Füllzutaten zugeben, 10 Min. braten 3. Teig ausrollen, Sriracha Mayo, Füllung, Mango, Frühlingszwiebel, Chili & Erdnüsse einfüllen. Zusammenklappen, Naht nach unten legen 4. Mit Sahne bestreichen, Sesam streuen 5. Bei 200 °C Umluft 20 min. backen und servieren #yummy #food #BaoBuns #KitchenAid #makesmomentsunforgettable #recipes #streetfood #chickpeas # cauliflower
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Baked Cheese & Prosciutto Boat (🇩🇪🇬🇧 ⬇️) Anzeige 🇩🇪 Wir haben für dieses Rezept den neuen veganen Aufschnitt Rohschinken-Style von @billie.green ausprobiert. Die Konsistenz ist richtig authentisch und der Schinken hat sogar eine leichte Marmorierung. Ganz ehrlich: Wir feiern Billie Green, weil sie es jedes Mal schaffen, ordentlich Protein mit richtig gutem Geschmack zu kombinieren (33g auf 100g🔥) 📝 Rezept für 1 gefülltes Brot (3 Portionen) Zutaten: 1 Brot 10 Cherrytomaten, halbiert 100 g Streukäse (v) 1 Packung veganer Aufschnitt Rohschinken-Style von Billie Green (v) Frischkäse-Creme: 150 g Frischkäse (v) 1 Bund Petersilie, gehackt Salz & Pfeffer Zubereitung: 1. Brot aufschneiden und aushöhlen. Frischkäse mit Petersilie, Salz & Pfeffer verrühren und ins Brot streichen 2. Tomaten darauf verteilen, die Hälfte Käse darübergeben 3. Rohschinken-Style auflegen, restlichen Käse darüberstreuen 4. Bei 180 °C Ober/Unterhitze 25 Min. backen, bis alles goldbraun ist 5. Mit Rukola und Balsamico-Creme servieren 🇬🇧 📝 Recipe for 1 stuffed loaf (3 servings) Ingredients: 1 loaf 10 cherry tomatoes, halved 100 g grated cheese (v) 1 pack prosciutto (v) Cream-Cheese Filling: 150 g cream cheese (v) 1 bunch fresh parsley, chopped Pinch salt & pepper Preparation 1. Cut open the loaf and hollow it out. Mix filling ingredients and spread into the loaf 2. Add tomatoes, sprinkle half the cheese 3. Layer prosciutto, top with remaining cheese 4. Bake 25 min at 180 °C / 355 °F until golden 5. Serve with arugula and balsamico glaze #yummy #food #stuffedbread #veganprotein #billiegreen
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Pastel de Nata (🇬🇧🇩🇪 ⬇️) Anzeige 🇬🇧 Been putting the @hexclad_europe Hybrid Wok to the test again - its even heat and non-stick surface give our custard filling the silkiest texture (and you can whisk with metal, zero damage!) 📝 Recipe for 12 Natas Ingredients: 2 rolls puff pastry 
Filling: 225 g agave syrup 245 ml water (125 ml for the pan, 120 ml for the starch mix) 1 tsp ground cinnamon 1 tsp ground turmeric (optional, for colour) 45 g vegan butter or margarine 30 g cornstarch 450 ml plant milk 40 g all-purpose flour 1 tsp vanilla extract (or seeds of 1 pod) Preparation 1. Cut rounds from the puff pastry, press into a greased muffin tray 2. ⁠Whisk starch with 120 ml cold water 3. ⁠In the HexClad Wok melt butter, add agave syrup, 125 ml water, cinnamon & turmeric; bring to a gentle boil 4. ⁠Stir in the starch mix; cook until slightly thick 5. ⁠Blend flour with plant milk, pour in and heat, whisking, until creamy 6. ⁠Add vanilla, cool briefly, fill the pastry shells 7. ⁠Let sit 20 min at room temp 8. ⁠Bake at 275 °C / 525 °F (preheated, fan) for 10–15 min until dark spots appear +++ Full recipe on our blog. Link in bio ⬆️ +++ 🇩🇪 Zutaten für 12 Natas 2 Rollen Blätterteig Füllung: 225 g Agavendicksaft 245 ml Wasser (125 ml für die Pfanne, 120 ml für die Stärkelösung) 1 TL Zimt 1 TL Kurkuma (optional) 45 g Margarine 30 g Maisstärke 450 ml Pflanzenmilch 40 g Weizenmehl 1 TL Vanilleextrakt oder Mark 1 Schote Zubereitung 1. Blätterteig ausstechen, in gefettete Muffinform drücken 2. ⁠Stärke mit 120 ml kaltem Wasser glatt rühren 3. ⁠Im HexClad-Wok Margarine schmelzen, Agavendicksaft, 125 ml Wasser, Zimt & Kurkuma zugeben, aufkochen 4. ⁠Stärkelösung einrühren, kurz andicken lassen 5. ⁠Mehl mit Pflanzenmilch verrühren, zugeben, unter Rühren cremig kochen 6. ⁠Vanille einrühren, Masse leicht abkühlen lassen, in die Förmchen füllen 7. ⁠20–30 Min. bei Raumtemperatur ruhen lassen 8. ⁠Bei 275 °C (vorgeheizt, umluft) ca. 10–15 Min. backen, bis dunkle Flecken entstehen +++ Alle Details auf unserem Blog. Link in Bio ⬆️ +++ #yummy #foodporn #bake #pasteldenata #plantbased #natas #dessert #vegan #cupcake
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Roasted Potato Burrito (🇬🇧🇩🇪 ⬇️) 🇬🇧 📝 Recipe for 4 servings Ingredients: 6 potatoes 2 tbsp corn starch 1 tbsp smoked paprika 1 tsp salt Oil to taste Sauce: 1 onion 2 garlic cloves 1 tbsp vegan butter 250 ml vegan cream 2 tbsp mustard 4 tbsp maple syrup pinch of salt 2 tsp vegetable stock + 1/2 tsp corn starch dissolved in 100 ml water juice of one lime 1 head of broccoli 260 g chickpeas Also: Wraps Vegan grated cheese Fresh parsley, vegan mayo Preparation: 1. dice the potatoes and mix with all the other ingredients. Place in the oven for 45 minutes (200 degrees/convection) 2. sauté the garlic and onions in vegan butter. Add all the other ingredients for the sauce one after the other. Simmer until the sauce thickens. 3. stir in the broccoli and chickpeas. Simmer everything for a further 5 minutes 4. cover the wrap, roll up and fry on both sides until golden brown +++ All recipes in detail on our blog. Link in Bio ⬆️ +++ 🇩🇪 📝 Rezept für 4 Portionen Zutaten:  6 Kartoffeln 2 EL Speisestärke  1 EL Räucherpaprika 1 TL Salz  Öl nach Belieben  Soße: 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen  1 EL vegane Butter  250 ml vegane Sahne 2 EL Senf  4 EL Ahornsirup  Prise Salz  2 TL Gemüsebrühe + 1/2 TL Speisestärke in 100 ml Wasser aufgelöst   Saft einer Limette 1 Kopf Brokkoli  1 Dose (260 g) Kichererbsen  Außerdem  Wraps  Veganer Streukäse  Frische Petersilie, Vegane Mayo  Zubereitung: 1. Kartoffeln würfeln und mit allen weiteren Zutaten vermischen. Für 45 min (200 Grad/ Umluft) in den Ofen 2. Knoblauch und Zwiebeln in veganer Butter andünsten. Alle weiteren Zutaten  für die Soße nacheinander hinzugeben. Köcheln lassen bis die Soße andickt. 3. Brokkoli und Kichererbsen einrühren. Alles für weitere 5 min köcheln lassen  4. Wrap belegen, einrollen und von beiden Seiten goldbraun anbraten  +++ Alle Rezepte ausführlich auf unserem Blog. Link in Bio ⬆️ +++ #food #foodporn #yummy #potato #burrito #broccoli
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Asparagus Peanut  Curry (🇬🇧🇩🇪 ⬇️) Anzeige 🇬🇧 Been putting the @hexclad_europe Hybrid Wok to the test - turns out it handles sautéing and simmering with zero sticking and extra-creamy results!  📝 Recipe for  3  servings Ingredients: Coconut oil 2 onions, finely chopped 2 garlic cloves, minced 1 thumb‑size piece ginger, grated 1 red bell pepper, diced 400 g coconut milk 300 ml vegetable broth 1 tsp cumin 1 tsp curry powder 4 tbsp tomato paste 2 tbsp soy sauce 4 tbsp creamy peanut butter Juice of 1 lime 400 g cooked chickpeas, drained 500 g green asparagus, trimmed & sliced Salt, pepper Toppings: Fresh coriander Roasted peanuts Black sesame Chili flakes Preparation 1. Heat coconut oil in the HexClad Wok; sauté onions, garlic and ginger. 2. Add bell pepper and cook 2 min. 3. Deglaze with coconut milk and broth. 4. Stir in spices, tomato paste, soy sauce, peanut butter, lime juice, salt and pepper. 5. Add asparagus and chickpeas. 6. Simmer 6–8 min, stirring occasionally, until thick and the asparagus is tender. 7. Serve with toppings and warm naan. Enjoy! +++ Full recipe on our blog. Link in bio ⬆️ +++ 🇩🇪 Zutaten: Kokosöl 2 Zwiebeln, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 Stück Ingwer, gerieben 1 rote Paprika, gewürfelt 400 g Kokosmilch 300 ml Gemüsebrühe 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Currypulver 4 EL Tomatenmark 2 EL Sojasoße 4 EL cremiges Erdnussmus Saft von 1 Limette 400 g Kichererbsen, abgetropft 500 g grüner Spargel, in Stücke Salz, Pfeffer Toppings: Frischer Koriander Geröstete Erdnüsse Schwarzer Sesam Chiliflocken Zubereitung: 1. Kokosöl im HexClad‑Wok erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten 2. Paprika zugeben, 2 Minuten mitbraten 3. Mit Kokosmilch und Brühe ablöschen. 4. Kreuzkümmel, Curry, Tomatenmark, Sojasoße, Erdnussmus, Limettensaft, Salz und Pfeffer einrühren 5. Spargel und Kichererbsen hinzufügen 6. 6–8 Minuten offen köcheln lassen, bis der Eintopf cremig ist und der Spargel gar 7. Mit den gewünschten Toppings und Naan servieren +++ Alle Details auf unserem Blog. Link in Bio ⬆️ +++ #yummy #food #vegan #peanutstew #asparagus #chickpeas #easyrecipe #curry
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Asparagus Pasta (🇬🇧🇩🇪 ⬇️) 🇬🇧
📝 Recipe for 4 servings Oven vegetables: 500 g green asparagus 1 small broccoli 1 white onion 1 garlic bulb olive oil salt, pepper Pasta sauce: 1 ripe avocado 1 handful of fresh baby spinach juice of one lemon 1 tsp salt Also: 350 g pasta Toppings: Vegan feta or cottage cheese Chili flakes Preparation: 1. Spread the asparagus, broccoli, onions and garlic bulb on baking trays, drizzle with oil and season 2. Bake at 180° C for 35 minutes in a fan oven. Turn occasionally. Remove the asparagus tips after 15 minutes and use later as a topping 3. Meanwhile, cook the pasta and drain the pasta water 4. Mix the oven vegetables together with all the other ingredients for the pasta sauce 5. Enjoy with toppings +++ All recipes in detail on our blog. Link in bio ⬆️ +++ 🇩🇪 📝 Rezept für 4 Portionen Ofengemüse: 500 g grüner Spargel 1 kleiner Brokkoli 1 weiße Zwiebel 1 Knoblauchknolle Olivenöl Salz, Pfeffer Pasta Soße: 1 reife Avocado 1 Handvoll frischer Babyspinat Saft einer Zitrone 1 TL Salz Außerdem: 350 g Pasta Toppings: Veganer feta oder körniger Frischkäse Chiliflocken Zubereitung: 1. Spargel, Brokkoli, Zwiebeln und Knoblauchknolle auf Backbech verteilen, mit Öl beträufeln und würzen 2. Bei 180° 35 Minuten Umluft backen. Gelegentlich wenden. Spargelspitzen nach 15 Minuten rausholen und später als Topping verwenden 3. Währenddessen Pasta kochen und Pastawasser abfangen 4. Das Ofengemüse zusammen mit allen weiteren Zutaten für die Pasta Soße mixen 5. Mit Toppings genießen +++ Alle Rezepte ausführlich auf unserem Blog. Link in Bio ⬆️ +++ #food #foodporn #pasta #greenpasta #asparagus #broccoli #easy #recipe
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